广式烧麦(食粤飘香)
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难易度
中级
准备时间
15m
总时间
1h 10m
份量
30个
中级
准备时间
15m
总时间
1h 10m
份量
30个
用料
| 500 | 克 鸡腿肉 |
| 去皮去骨 | |
| 切块 | |
| 1茶匙 | 盐 |
| 10 | 克 淀粉 |
| 100克 | 水 |
| 10 | 克 麻油 |
| 1 | 汤匙 糖 |
| 70克 | 玉米粒罐头 |
| 50克 | 新鲜香菇 |
| 切丁 | |
| 20 | 张 云吞皮 |
| 广式烧麦皮 |
广式烧麦(食粤飘香)的做法
-
1 将鸡腿肉冲洗凉水30分钟，洗去血水，用厨房用毛巾吸干水分。
2 将吸干水分的鸡肉和盐放入主锅，以1分/速度0.5混合，让鸡肉出水。
3 加入淀粉，以1分/速度0.5混合，让鸡肉上浆。
4 缓慢地加入100克水，以2分/反转速度2混合，让鸡肉吃进水分。
5 加入麻油、糖、玉米粒和香菇粒，以30秒/反转速度2混合，取出馅料备用。清空主锅。
6 取30克调好的馅料包入烧麦皮，用手捏住边缘，捏出一个角后顺时针捏至馅料被烧卖皮包裹住，放入蒸盘内备用。
7 将800克水放入主锅，以10分/Varoma/速度 1烧
开，架上蒸锅组，再以8分/Varoma/速度1蒸煮，依
次蒸煮完所有烧麦，即可享用。
-
营养价值
每1个
热量
166 kJ / 39 kcal
蛋白质
2.8g
碳水化合物
1.4 g
脂肪
2.5g
膳食纤维
0.1g
