家庭版米酒发糕简易制作版
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人做过这道菜
子子_yc
这样做出来的米糕清甜柔软
用料
家庭版米酒发糕简易制作版的做法
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左图为发酵了二十四小时的酵头，酵头为粘米粉50g和米酒曲水50g;右图为米酒水100g,清水300g,白砂糖100g
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将步骤一里的白糖搅拌均匀
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倒入酵头、粘米粉450g入步骤二中
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搅拌至酸奶状无颗粒发酵一晚，天气热四个小时左右就发酵好了，主要看状态
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发酵至明显有大气泡
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加入一克小苏打
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搅拌掉大汽泡至细腻
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模具刷少许食用油
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倒入模具七分满，静置二十分钟
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静置后有明显的涨副度即可蒸了
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热水上锅蒸二十五分钟，焖三分钟开盖即可
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QQ弹弹，凉了以后口感更佳
