自制Q皮肠
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人做过这道菜
子子_yc
Get到一个好方子，以后可以制作各种Q弹的肠了，全家都爱吃，这一次干掉三五个不眨眼的功夫；成就感满满
用料
| 用料详见图片 |
自制Q皮肠的做法
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比例
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材料
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前腿肉去掉筋膜 瘦肥8:2
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瘦肉搅打成有颗粒感 肥肉搅成泥
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加入配料表中的配比，冰水用冰块代替 低温搅拌肉更容易上劲
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搅肉馅最好用厨师机搅拌
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搅至肉在刮刀上不掉落
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羊肠衣提前温水浸泡好，再用灌肠机灌至八分满
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冬天可放户外阴凉通风处晾晒至表面干燥，夏天用电风扇吹至干燥
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水中加入姜片，中小火煮至微沸转小火慢煮15分钟捞出
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煮好的肠用冷水淋至凉透并剪断
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表皮晾干即可装袋冷冻保存
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煎、蒸、炸都可以
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空气炸锅180度5分钟 翻面再5分钟
