腊肉洋芋箜饭
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人做过这道菜
jenny四夕
四川人爱吃的😋
用料
腊肉洋芋箜饭的做法
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准备食材，洗净，切块。
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水不用开，大概50-60℃就可以下米了，大火煮开，大米能用指甲掐烂，大概5分钟。
煮的时候要不停地用锅铲从锅底往上推，不然容易粘锅。
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另起锅，加水煮熟腊肉。
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大米沥干，米汤接起来。
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热锅热油。
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中小火，先炒腊肉，把油炒出来，炒香。
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腊肉微微金黄后，加入土豆和四季豆继续炒，放点盐、鸡精。
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炒至四季豆断生，加入少许清水，刚好没过食材。
然后倒入沥干的大米，用筷子松散铺平，再扎一些孔。
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盖上锅盖，小火焖8分钟左右，每隔2分钟转动一下锅，让底部均匀受热。
总共焖大概15分钟。关火后等2分钟再开盖。
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香喷喷的箜饭就做好了。
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翻拌均匀，锅底锅巴就出来的。
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金色的大米锅巴。
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出锅前撒上葱花，哇……
