蜂蜜脆底小面包
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人做过这道菜
御膳厨房二把刀
前些年火遍大江南北的蜂蜜小面包现在很少见了。在家复刻一下，回忆一下记忆里的老味道。不要看步骤多，一步步做下来也不麻烦。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 60克 |
| 绵白糖 | 80克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 脆底用料 | |
| 砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 20克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液 | 1个 |
| 熟芝麻 | 30克 |
蜂蜜脆底小面包的做法
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上述材料备齐
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500克面包粉，80克绵白糖，1个鸡蛋，5克酵母，250克牛奶，倒入一个容器中。
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搅拌成絮状，无多余干粉。
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絮状面放案板上团成团，然后一推一拉，把面搓大约15分钟。
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形成这种粗糙的膜即可。
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搓好的面加50克软化的黄油和5克盐，用面包起来，继续推拉。
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反复推拉，搓30分钟左右。
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形成这种细腻光滑的手套膜。
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把搓好的面放入盆中，盖上盖子，放到温暖的地方，醒发至1.5倍大（时间不确定，只要是1.5-2倍大就行）。
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拿出发好的面团，用手拍或捶排气。
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揪成60克一个的面团，揉圆。
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搓成椭圆形长条，然后擀成长长的条状。
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沿一头卷成卷。
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其余的都如此操作。我的太长了，做出来特别高，还是做那种短粗胖的好看。
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20克砂糖，20克芝麻拌匀。
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面包卷从中间一切为二。
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用切的面沾一点水，粘上砂糖和芝麻。
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20克食用油，20克蜂蜜，30克黄油一起搅成糊状。
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把黄油蜂蜜糊均匀的抹在烤盘上。
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把粘上砂糖芝麻的面包铺在烤盘上，再醒发至一倍大。
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醒发变大后在顶部刷一层全蛋液。
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上火160℃，下火220℃，烤20-25分钟。
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完成了，凉了底更脆哦～
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特别好吃
