咸香苏子饼

苏子炒熟后擀碎，加入适量的盐混合备用；

油皮中的所有食材放入厨师机，搅打至面团光滑；

取出后折叠几下，放入保鲜袋，室温松弛30分钟；

油酥中的面粉和猪油混合成团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏备用；

松弛好的油皮，很容易拉出薄膜；

将松弛好的油皮均分24份，全部滚圆，覆盖保鲜膜保湿；

将冷藏的油酥同样均分24份，滚圆；

取一份油皮按扁，将油酥放中间，用虎口收口的方式，将油酥均匀的包裹住；

收口朝上码放好，覆盖保鲜膜；

取一个油包酥的面团，收口朝上按扁，由中间向两边擀开，均匀撒上酥盐；

由下向上卷起，调转180度，底边朝上按扁；

同样由中间向两边擀开；

再由下向上推卷上去，收口朝下码放，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

将松弛好的面团整理成圆，按扁，擀成小圆饼；

码放到烤盘上，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

涂抹一层蛋液，撒上芝麻；

送入提前预热的烤箱，上下火180°C，中下层，烘烤20分钟左右，表面上色即可；

咸香可口的苏子饼。