鸡洗个澡先,洗洗干净,把陈年污垢都洗干净,然后切小块。
锅里放入水,加入葱段、姜片、鸡块、料酒,焯水先。
记得用冷水冲洗干净,免得都是血沫
鸡蛋煮成白煮蛋,多划上几刀,让它更好的入味。
锅里放油,油热放鸡块翻炒,至表面微微金黄。
起油锅放入冰糖慢慢炒出糖色,然后放入生姜、鸡块翻炒上色后,加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、再加入水(我加了差不多600ml左右)
因为家里的燃气大火特别大,所以我是先中火煮,然后小火煮至收汁
收的差不多就可以出锅了
出锅撒上最爱的葱花
上传你做的家常红烧鸡肉