酸酸的好下饭，低卡醋溜木须，475大卡

食材和调味都是正常准备就好。

⚠️ 这个调味略微有点儿复杂，需要酸味：咸味：甜味=2:1:0.5，就刚刚好啦！

牛肉片用料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟，用来嫩肉。
⚠️ 鸡蛋黄别扔了，和其他两个鸡蛋在一起打散。

木耳撕大块，杏鲍菇切大片，葱蒜切碎，鸡蛋打散。
⚠️ 木耳可以提前焯一下水，更干净口感也更肉呼。

用海盐、香醋、生抽和照烧汁，加50毫升水，调配一个酱汁。
⚠️ 老抽不用这个时候混进去，炒菜出锅前上色即可。

锅里刷油，先把鸡蛋炒成大块盛出，然后炒牛肉到8分熟盛出。

再次刷油，爆香葱蒜，加杏鲍菇和木耳中火煸炒，炒到有噼啪声响。
⚠️ 木耳加油炒会有飞溅，记得沥干水分然后中火煸炒。

倒入调好的酱汁，炒匀之后加盖，焖煮1分钟。

加入肉片和鸡蛋，翻炒均匀。

转成大火，来点老抽炒匀上色，再撒点葱花，就完成啦
⚠️ 这一步可以加水淀粉，但是要快炒快出，不然就粘锅了。

好啦，准备一碗米饭，热热乎乎吃上一顿营养丰富又酸酸开胃的晚饭吧！

这个可以是双人份的晚餐，或者留一半第二天带饭吃哈。