鲜嫩多汁的艾草猪肉包

把葱白和姜丝放入绞肉机绞碎。

加入一把花椒。

一大碗温水浸泡出香味，放一边备用。

我买的这个五花肉两斤。

切成小块，分两次放入绞肉机中。

绞成肉末。

倒入大碗中，隔着筛少量多次加入葱姜水。

顺着一个方向搅拌均匀至水份完全吸收。

加入2勺生抽,1勺老抽，2勺蚝油，1小勺盐，1勺胡椒粉。

再次搅拌均匀。

加入3大把葱花，浇上滚油，激发出香味。

再次搅拌均匀，肉馅就调好了，放冰箱冷藏备用。

艾草清洗干净。

锅中水开，放入艾草加入两勺食用小苏打粉煮3分钟后捞出。

放入盘中清洗两遍，去除苦涩味。

拧干水份。

放入破壁机，加入温水刚没过艾草。

按破壁键打成艾草汁。

10克酵母倒入碗中，加入少量30度的温水搅拌融化。

准备2斤面粉和10克白糖,那碗清水请忽略。

面粉倒入盘中，加入10克白糖，加入已融化的酵母。

把打好的艾草汁倒出来，称了一下，刚好520克多一点。

艾草汁倒入面粉里。

搅成絮状。

揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜。

醒发至两倍大，醒发好后看见是这种蜂窝状。

拿出来揉面排气，切开两半。

揉成长条。

切成每个差不多大小的挤子，撒点干面粉防粘。

拿一个按扁，再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

好了。

中间放上肉馅。

用你熟练的手法掐出花绞包起来收口，垫上面包纸。

放入不锈钢盆摆放整齐，放入蒸锅，盖上盖子二次醒发10分钟左右。

开火，水开计时，蒸15分钟左右。

开吃。

太好吃了吧！

自己动手，丰衣足食！