菠萝包家常做法
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厨艺自创
用料
| 高筋面粉 | 400克 黄油 40克 |
| 鸡蛋 | 2个（110克左右） |
| 白糖 | 45克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 皮料 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 蛋黄液 | 20克 |
| 白糖 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
菠萝包家常做法的做法
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把面包体材料材料除了黄油都放进厨师机，至粗膜状态加入黄油
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厨师机搅拌至手套膜后开始第一次发酵，当然做给自己吃的不要求出那么好的手套膜，差不多就行😄😄
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趁发酵时间开始做皮料，把室温软化的黄油和糖放入盆中，翻拌至看不见白糖颗粒
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加入蛋黄搅拌均匀
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加入搅拌均匀的低粉泡打粉小苏打，和成一个光滑的面团，放入冰箱冷藏十五分钟
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从冰箱里拿出来分成12个小面团备用。
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面团发酵好了
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分成12等份滚圆，进行二次发酵
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拿保鲜膜放在下面，拿一个皮料小球球放上，再盖上保鲜膜，擀成薄片盖在发酵好的菠萝包上。
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刷上蛋黄液，烤箱165度预热
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165度20分钟出锅这个根据自家烤箱脾气，外皮酥脆香甜，里面的面包柔软拉丝，完美
