登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 牛奶小餐包

牛奶小餐包

8 人做过这道菜
收藏
卡卡酱_的厨房  卡卡酱_
原作者：雪琦妈妈教烘焙

用料  

高筋面粉 380克
鸡蛋 1个
黄油 20克
酵母 4克
牛奶 250克
糖 45克
盐 2克

牛奶小餐包的做法  

  1. 除黄油外，将所有材料搅拌成面团
    面团含水量高，粘手很正常

    放入冰箱冷藏30分钟以上（静置使其形成面筋）

    牛奶小餐包的做法 步骤1

  2. 加入融化的黄油，用手揉至光滑

    如果过于粘手，可以放入冰箱冷藏10分钟后
    继续揉

    牛奶小餐包的做法 步骤2

  3. 发酵好的面团，呈蜂窝状
    用手指按压，洞洞不回缩

    牛奶小餐包的做法 步骤3

  4. 案板撒上干面粉防粘

    牛奶小餐包的做法 步骤4

  5. 取出面团按压排气，分成16分面剂子

    牛奶小餐包的做法 步骤5

  6. 取一个剂子向里收拢，整理成圆形

    牛奶小餐包的做法 步骤6

  7. 放入28*28方盘中
    盖上保鲜膜，二次醒发15-25分钟左右

    牛奶小餐包的做法 步骤7

  8. 提前预热烤箱
    二次醒发好的面团筛一点面粉
    或者刷蛋液

    牛奶小餐包的做法 步骤8

  9. 烤箱180°    中层  烤20分钟

    牛奶小餐包的做法 步骤9

  10. 奶香小餐包

    牛奶小餐包的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

上传你做的牛奶小餐包

 
随便看看
该菜谱发布于 2023-04-16 17:20:26
939 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者卡卡酱_的其他菜谱

酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）

酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）

卡卡酱_      72 做过
酥脆曲奇（无黄油普通面粉版本）

酥脆曲奇（无黄油普通面粉版本）

卡卡酱_      0 做过
脆皮蜂蜜小蛋糕（普通面粉版简单易操作零失败）

脆皮蜂蜜小蛋糕（普通面粉版简单易操作零失败）

卡卡酱_      0 做过
三鲜粉丝煲

三鲜粉丝煲

卡卡酱_      0 做过
芒果双皮奶（桃酥剩下的蛋清）

芒果双皮奶（桃酥剩下的蛋清）

卡卡酱_      1 做过
低脂慕斯蛋糕（内附正常版本方子）

低脂慕斯蛋糕（内附正常版本方子）

卡卡酱_      0 做过
基围虾抱面

基围虾抱面

卡卡酱_      0 做过
烧麦

烧麦

卡卡酱_      0 做过

牛奶小餐包的答疑

  • 微信用户_YqVo_042h(下厨房)
    微信用户_YqVo_042h  03-11  
    0 赞
    二次发酵需要放冰箱冷藏吗？
    作者回复 03-20  
    不需要
  • 冷言冷語冷感情_r1jl(下厨房)
    冷言冷語冷感情_r1jl  02-26  
    0 赞
    不用手套膜吗
    作者回复 02-27  
    不用的
  • 李洋_nxc5(下厨房)
    李洋_nxc5  2023-11-20  
    0 赞
    加完黄油揉好再发酵，要多长时间
    作者回复 2023-11-21  
    看最后的状态，不以时间为标准，最后拿起来是轻飘飘的且体积比之前要大

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负