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烤羊排(挂糊法）

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妞姐学烘焙的厨房  妞姐学烘焙
挂糊烤羊腿，充分保留了羊肉的嫩滑。

用料  

羊排 1300克
洋葱 100克
姜 40克
大葱 70克
香菜 50克
面糊配料
玉米淀粉 100克
生抽 40克
蚝油 120克
盐 5克
鸡蛋 1个

烤羊排(挂糊法）的做法  

  1. 洗净，擦干水份

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤1

  2. 配料备齐

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤2

  3. 挤出水份

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤3

  4. 羊腿间隔五厘米宽划刀，反复搓擦羊腿，缝隙也磨擦

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤4

  5. 保鲜膜密封去腥一小时

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤5

  6. 面糊料放一起

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤6

  7. 拌匀

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤7

  8. 去除羊腿上的腌料，倒入面糊

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤8

  9. 每一个缝隙都抹均匀，另一面也一样。

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤9

  10. 包裹锡纸腌二个小时

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤10

  11. 中层180度烤一个小时

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤11

  12. 打开锡纸，中层热风烤，200度30分钟，十五分钟时翻面。

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤12

  13. 外焦里嫩

    烤羊排(挂糊法）的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2023-04-16 14:33:52
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