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超熟鲜奶土司

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辰辰妈8665的厨房  辰辰妈8665
材料一个450g土司，我是翻倍做了2个

用料  

液种：牛奶 20克
高筋面粉 20克
黄油 20克
中种：高筋粉 175克
糖 6克
酵母 3克
牛奶 110克
主面团：高筋粉 75克
盐 3克
糖 30克
酵母 3克
纯牛奶 35克
全蛋液 35克
黄油 25克

超熟鲜奶土司的做法  

  1. 液种制备，牛奶、黄油放入奶锅煮开

    超熟鲜奶土司的做法 步骤1

  2. 加入面粉搅匀

    超熟鲜奶土司的做法 步骤2

  3. 面团密封过夜

    超熟鲜奶土司的做法 步骤3

  4. 中种揉好后放入冷藏发酵过夜

    超熟鲜奶土司的做法 步骤4

  5. 主面团材料、中种材料、液种材料一起放入厨师机

    超熟鲜奶土司的做法 步骤5

  6. 揉至成团后加入黄油

    超熟鲜奶土司的做法 步骤6

  7. 揉至扩展

    超熟鲜奶土司的做法 步骤7

  8. 揉好的面团分成3块，擀开卷起来

    超熟鲜奶土司的做法 步骤8

  9. 摆入土司盒

    超熟鲜奶土司的做法 步骤9

  10. 发酵至9分满，入烤箱，180度烤55分钟

    超熟鲜奶土司的做法 步骤10

  11. 出炉脱模

    超熟鲜奶土司的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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超熟鲜奶土司相关分类

面包 烤箱 厨师机
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该菜谱发布于 2023-04-10 15:07:14
35 收藏
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超熟鲜奶土司的答疑

  • 兰紫123(下厨房)
    兰紫123  2023-04-11  
    0 赞
    直接一发就烤吗，不用二发吗，放二天硬不硬
    作者回复 2023-04-11  
    我做面包都是一发，烫种和中种都不硬
  • Eleven_gyh(下厨房)
    Eleven_gyh  2023-04-10  
    0 赞
    材料是2个450g的量吗？
    作者回复 2023-04-10  
    1个，我翻倍啦😀

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