白巧克力起司蛋糕

『可可奶酥』
①将中筋面粉，可可粉，发粉，盐一起过筛。
②将常温奶油A，砂糖，黑糖放入碗里，以手持式搅拌机进行搅拌，直到呈现糊状为止。
③加入常温鸡蛋，香草精后进行搅拌。

④倒入步骤①中过筛的粉料，轻轻搅拌。

⑤与烤盘上铺垫一层烤盘纸，将面糊均匀摊开，然后放入170℃的烤箱中烘烤15分钟。

⑥完全冷却后放入食物调理机里磨碎。

⑦取60g奶酥，放入融化后的奶油B、牛奶一起搅拌。

⑧将圆形活动蛋糕模铺上牛油纸或者烤盘纸，再倒入奶酥，压制成0.8cm厚的基底蛋糕。

『起司蛋糕面糊』
⑨将鲜奶油a放入锅中，加热至70~80℃。

⑩倒入以微波炉加热至半融化的白巧克力，以硅胶铲从中间部分开始仔细搅拌，制成顺滑的白巧克力甘纳许。

①①将常温奶油起司放入碗里，以手持式搅拌机轻轻搅拌。

①②倒入砂糖并持续搅拌，直到看不见糖粒
①③放入玉米粉并搅拌，直到看不见粉末为止。
①④慢慢倒入常温鸡蛋与蛋黄，同时轻轻搅拌。
①⑤放入步骤⑩的白巧克力甘纳许后，进行搅拌。
①⑥放入常温鲜奶油后搅拌均匀，使甘纳许变得滑顺

①⑦将面糊倒在铺有可可奶酥的步骤⑧圆形活动蛋糕膜上

①⑧放入上火120℃，下火120℃的烤箱中，以隔水烘烤的方式烤制55分钟。

①⑨拿掉圆形活动蛋糕模后，在起司蛋糕周围以巧克力装饰物与水果进行点缀。