切块，水串一下（新鲜的不串也行），沥水
炒到微光，放黄酒或料酒（多放点增香去腥），老抽少量，生抽提鲜，放点水煮一下，最后白糖多放点，放下去就黏住了，马上去高压锅
拿到高压锅里面蒸或煮，煮的话，热水与肉齐平，大火🔥烧开，小火20分钟。蒸的话下面可以放好干菜，一起蒸，25分钟
拿到铁锅里面把水烧干，肉亮亮的就好了
上传你做的杭帮菜红烧肉
美宝5219
