家庭版烤鱼

菜场买来的鱼片开，肚底不切断，鱼两面花刀。准备一点葱段、姜片，少许生抽，少许料酒，手抓几下

倒入鱼身两面，静置10分钟，等待入味。把葱段、姜片、料汁倒掉。

双面涂上淀粉，没有淀粉用面粉也可以，静置10分钟。

热锅冷油，下鱼，双面煎制。

准备好要吃的配菜，锅里水开后加一点盐、食用油，煮烫配菜，捞出。摩飞锅深盘最下面铺一层洋葱片，把配菜倒入铺平。

炒制底料。我用的香辣干锅调料，火锅底料也可以。锅里倒如食用油，下干红辣椒段、蒜片，炒香后倒入干锅调料，加400毫升左右热水。少许盐、生抽，糖加入锅内，中火熬制5分钟左右，把汤底倒入摩飞锅，盖盖几分钟。

好吃美味的家庭版烤鱼就做好了。