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零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。

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布鲁布鲁蹦嚓嚓的厨房  布鲁布鲁蹦嚓嚓
实现卤蛋自由

用料  

鸡蛋 20个
红糖 1勺（电饭锅盛饭勺子）
生抽 2勺（同上）
老抽 1勺（同上）
大料 2只
香叶 2片
小茴香 一小把
桂皮 1小块
水 没过鸡蛋

零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法  

  1. 出鸡蛋外所有材料下锅煮开

    零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法 步骤1

  2. 把煮熟的鸡蛋放入煮好的调料锅中大火15—20分钟左右，闷（时间长点比较入味）

    卤蛋：
    闷好就可以吃

    乡巴佬鸡蛋：
    捞出鸡蛋晾干
    继续煮10分钟左右
    捞出晾干
    继续煮10分钟左右
    （反复操作2—3次）
    为了使鸡蛋清更Q弹更紧实

    零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法 步骤2

上传你做的零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。

 
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该菜谱发布于 2023-02-03 23:29:56
31 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的答疑

  • Vicky麻(下厨房)
    Vicky麻  2023-02-20  
    0 赞
    你好，请问一次性做这么多怎么保存？可以放多久呢？
    作者回复 2023-03-19  
    如果冷藏可以3天左右，抽真空以后冷藏一个星期左右，冷冻一个月左右，我做的多一般就冻起来或抽真空，吃的时候热一下，冷冻的口感没有冷藏的好。

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