是拉差酱炒面

洋葱切丝，鸡蛋加一点点盐打散，准备好方便面

是拉差放一个碗底

这个大小的勺子，生抽、老抽、蚝油、辣油各一勺（只有辣油可以不加，其它的必须加）

调料罐里的小勺舀一勺盐一勺糖，口味淡的可以不放盐，喜欢吃甜的就多放点糖

搅匀

差点忘了放蒜啦，随便加点蒜，这次放的蒜有点少，平常是加一勺的

方便面煮两分钟

捞出来过凉水，泡一会儿把水倒掉（这步不能偷懒，不然面容易糊在锅里）

鸡蛋炒几下，趁嫩的时候盛出来

可以不另放油，直接把洋葱下锅炒到微微发黄，不发黄也没事儿，生的洋葱也挺好吃

直接把滤干的面和鸡蛋扣进锅里，调好的料汁全部倒进去，这个酱本身就很粘稠，很容易挂在面上，稍微翻炒两下就很均匀了

酱炒匀了就可以出锅啦！