多重口感🔥豆乳丸子抱抱卷🍰我又快乐了！
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兴欣儿Eva
用料
| 豆乳蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶或豆浆 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 白玉丸子 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 热水 | 70-80克 |
| 豆乳奶油 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 豆浆粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 10克 |
多重口感🔥豆乳丸子抱抱卷🍰我又快乐了！的做法
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【豆乳蛋糕胚】
-食材-
鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶 50g、低筋粉60g、细砂糖50g
-做法-
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
2⃣️玉米油+豆浆或牛奶混合均匀充分乳化
3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀
4⃣️加入蛋黄混合均匀
5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
6⃣️ 平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
7⃣️ 出炉盖油纸倒扣撕掉油布，用圆形模具按压出圆（模具8.5cm）
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【白玉丸子】
-食材-
糯米粉100g、白砂糖15g、热水约70-80g
-做法-
1⃣️糯米粉+糖+少量多次热水
2⃣️直至成团即可
3⃣️揉成6g的小圆
4⃣️煮熟后过凉水
5⃣️用牙签串起来
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【豆乳抱抱卷】
-食材-
淡奶油150g、豆浆粉20g、白砂糖10g
-做法-
1⃣️淡奶油+豆浆粉+糖
2⃣️打发后装入裱花袋
3⃣️用深一点的容器，把按压的小圆蛋糕放入固定住
4⃣️挤上豆乳奶油
5⃣️放上白玉丸子
6⃣️均匀撒上黄豆粉
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快来试试吧～
