祖传年糕

粘米前一晚上泡发，第二天一勺水加米加入石磨磨，用时两小时。一斤干粘米粉兑约7碗水。（生熟粉）

所有食材切小小粒备用，白萝卜刨成丝备用，糯米泡水备用，盐在锅里炒微黄备用，所有食材在锅里加点油炒一遍（增香），萝卜丝加小量水煮熟。

糯米糕：1.糯米漏干水份后放锅里炒，炒到米饭开花，加入五香粉，碱水，米酒姜汁（调味料+食材）备用，2.250克马蹄粉加小许冷水调成糊加入粉水中，粉水也要放调味料+食材+碱水（约各一勺左右）+硼砂。试味（合适自己就好）重点：1.蒸的时候底三到四层，每层半熟的时候加粉浆，再放一层糯米压平，上锅蒸蒸到米饭熟，上面再放三四层粉浆，最后一层的时候要打钉（用筷子插洞洞以免分层）2.看粉水状态稀还是浓稠，用一滴粉水滴在盘边上，粉水珠能立起来，不散开，这个程度就合适。如果浓了，就加点开水（生熟粉浆状态）。

萝卜糕：熟的萝卜丝，粉浆，调味料+食材调味，重点：蒸第一层的时候7.8成熟用手感受一下粉浆软硬程度（是否需要加水）。

糯米糕

萝卜糕

忘记拍照了，随便找张图片占个位
重点是：一斤粉九~10碗水，750g黄糖