提拉米苏（奶油奶酪全熟版）
4
人做过这道菜
涵果806918
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 甘露咖啡蜜力娇酒 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 手指饼干 | 24个（根据自己模具大小做调整） |
| 咖啡 | 8克 |
| 温水 | 50克 |
| 可可粉 | 15克（撒表面用） |
提拉米苏（奶油奶酪全熟版）的做法
-
两个蛋黄➕白砂糖隔热水搅拌至颜色变浅
-
加入牛奶继续隔热水搅拌至浓稠状态，这个过程有点慢，要有耐心呀
-
像视频中这个状态就可以关火了，晾凉备用
-
现在打发奶油，奶油中➕5克朗姆酒打发
-
打到7--8分发放入冰箱冷藏备用，这是我用刮刀整理了一下边缘😂像豆腐渣
-
软化好的奶油奶酪打发顺滑就可以，软化到位搅拌会很丝滑～
-
打发顺滑的奶油奶酪加入蛋黄糊
-
再次把它们打发顺滑，顺滑就可以，不要过度打发
-
打发好了倒入刚才冷藏的奶油
-
用刮刀搅拌顺滑就可以了
-
装入裱花袋，先不要剪口
-
50克的水➕8克速溶咖啡，咖啡融化好再加入10克甘露咖啡蜜力娇酒， 我个人是不喜欢太苦的咖啡，所以我用了6克原味咖啡➕2克黑咖啡，出来苦味没那么重！这个根据自己的口味灵活调整😊
-
手指饼干两面都轻沾咖啡水，一定要轻要快，千万不要把饼干放进去，拿在手里沾一下就可以了，两面都沾一下
-
依次蘸好铺在模具里，这是第一层哦，最下面的
-
然后挤上一层芝士糊，裱花袋口不要剪太大，差不多出口跟小拇指这么粗就可以，悠着点减，哪怕剪小一点觉得不够再剪一点！
-
再铺一层饼干➕芝士糊，我一共铺了三层饼干
-
好啦，封顶冰箱冷藏一夜
-
冷藏一夜拿出来撒上可可粉，不撒也一样好吃
-
被姑娘切的稀碎🤣真的很美味😋快去试试吧
小贴士
奶油奶酪没有直接用马斯卡彭，本来也是用马斯卡彭做的，我是为了消耗奶油奶酪😜
朗姆酒和咖啡力娇酒都可以，两种我都用过，都好吃，风味各有不同，这个要你自己去试才知道喜欢哪个口味的，我是都可以啦
手指饼干可以自己烤也可以买，我为了省事都是买现成的
全放黑咖啡特别苦，真的很苦，对于我来说太难吃了，当然你爱吃就忽略我下面说的！第一次做就放了8克的黑咖啡，简直像吃药一样，家里人也都不喜欢吃，后面用原味咖啡中和一下好很多，略微有点苦咖啡的味道，不同咖啡品牌口味也有所不同，实在不确定的你可以冲好自己尝下看看自己能不能接受！咖啡我用的G7黑咖啡和原味的
可可粉自己吃可放可不放的，吃的时候再放，不然冷藏的过程中会打湿的，如果你要售卖那么还是买防潮的可可粉吧😄可可粉我用的法芙娜
朗姆酒和咖啡力娇酒都可以，两种我都用过，都好吃，风味各有不同，这个要你自己去试才知道喜欢哪个口味的，我是都可以啦
手指饼干可以自己烤也可以买，我为了省事都是买现成的
全放黑咖啡特别苦，真的很苦，对于我来说太难吃了，当然你爱吃就忽略我下面说的！第一次做就放了8克的黑咖啡，简直像吃药一样，家里人也都不喜欢吃，后面用原味咖啡中和一下好很多，略微有点苦咖啡的味道，不同咖啡品牌口味也有所不同，实在不确定的你可以冲好自己尝下看看自己能不能接受！咖啡我用的G7黑咖啡和原味的
可可粉自己吃可放可不放的，吃的时候再放，不然冷藏的过程中会打湿的，如果你要售卖那么还是买防潮的可可粉吧😄可可粉我用的法芙娜
