巧克力老奶油蛋糕，老式硬奶油的简单做法
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
面包和酱
一直都想尝试别的口味的老奶油
🍫巧克力控第一个想到的就是加巧克力
无教程可参考，只能摸索着自己做
没想到就被惊艳到了
成品真的我超爱❣️
🍫巧克力控第一个想到的就是加巧克力
无教程可参考，只能摸索着自己做
没想到就被惊艳到了
成品真的我超爱❣️
用料
| 蛋糕片：（28*28金盘） | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 巧克力老奶油： | |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 常温淡奶油 | 200克 |
| 软化的黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 20克 |
巧克力老奶油蛋糕，老式硬奶油的简单做法的做法
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蛋糕胚：
①玉米油里筛入可可粉，搅拌均匀
②倒入牛奶，搅匀
③筛入低粉拌匀
④加蛋黄翻拌均匀
⑤蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡
⑥蛋白霜和蛋黄糊分两次混匀，倒入模具里
⑦放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，转热风5分钟，出炉，晾凉
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巧克力老奶油：
①常温淡奶油，加入融化的巧克力，拌匀
②软化的黄油，加糖粉搅打均匀
③分6次加入巧克力奶油，每一次都要搅打均匀，一直到全部融合，奶油霜很细腻的状态，
⚠️小贴士：
✅冷藏的奶油和黄油可以放进烤箱，用发酵模式40度回温，直到黄油变软，奶油的温度在22度以上
✅奶油加入融化的巧克力搅拌，如果回温不到位，可能会变浓稠，这时候可以把碗放在温水里翻拌，直到巧克力奶油变成顺滑状态
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组合：
蛋糕胚切掉四周，中间平均切开，一半挤上奶油霜，用刮刀抹平，盖上另一半，表面再挤一层咸奶油，抹平，撒上烤熟的杏仁片即可
⚠️小贴士：
❄️做好的蛋糕，放冰箱冷藏以后，里面的奶油冻硬了才好吃，口感很惊艳
♨️杏仁片可以吃的时候再撒（杏仁片150度烤直表面微微上色）
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冷藏冻硬以后更好吃哦
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非常值得一试
