菜饭

8.4 综合评分
84 人做过这道菜
上海的“寒酸”饭哈哈哈哈哈哈😂做法简单又好吃,真的太好吃了😋一人吃三碗都不为过

用料  

青菜 150克
腊肠 150克
大米 2杯
猪油 半勺
3/4勺(调味料勺子一平勺)

菜饭的做法  

  1. 腊肠切粒

    菜饭的做法 步骤1
  2. 米洗干净,平时做米饭的水量无需刻意多加水,放入腊肠碎,按煮饭键

    菜饭的做法 步骤2
  3. 如图

    菜饭的做法 步骤3
  4. 煮饭的空档洗青菜,我用的菜心也可以用上海青

    菜饭的做法 步骤4
  5. 切碎备用

    菜饭的做法 步骤5
  6. 米饭跳闸了,做好了开始炒青菜,锅烧热下猪油

    菜饭的做法 步骤6
  7. 猪油溶化后下青菜碎

    菜饭的做法 步骤7
  8. 大火炒到青菜碎断生加盐翻炒两下关火即可,加够这道饭所需的盐量,也不要放太多了,小心咸

    菜饭的做法 步骤8
  9. 把炒好的青菜碎一铲一铲装进去电饭煲,不要一整锅倒下去,不然青菜汁也倒进去了整个饭就稀稀拉拉的

    菜饭的做法 步骤9
  10. 青菜和米饭、腊肠拌匀

    菜饭的做法 步骤10
  11. 如图

    菜饭的做法 步骤11
  12. 分装每人份

    菜饭的做法 步骤12
  13. 再配上一锅丸子汤,简简单单又一餐,非常美味

    菜饭的做法 步骤13
  14. 快来试试吧😋

    菜饭的做法 步骤14

小贴士

盐量这个真不好说,涉及到腊肠品种不同、家人口味轻重、做的饭量多少,大家适量调整吧

参照这个菜谱,大家做出 91 作品

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该菜谱发布于 2022-12-11 15:17:48
23646 收藏


菜饭的答疑

  • 丽野萍踪  2023-01-05  
    22
    把上海青换成芥菜有独特的香味
    作者回复 2023-01-05  
    是的,很香
  • 静水深流27  2022-12-15  
    14
    先热锅炒腊肠,翻炒会再放青菜杆,最后放青菜叶翻炒变色放入盐,再和淘过的米正常煮饭,若青菜出水量大,适当减少煮饭的水,试一下😀
    作者回复 2022-12-15  
    如果绿叶子菜跟着米饭一起煲,出来的菜叶子就青黄了,就不是绿油油的了
  • Angie1104  2023-01-01  
    10
    腊肠跟芥兰是绝配,今晚刚炒芥兰腊肠饭
    作者回复 2023-01-02  
    香😍
  • 吃货00777  2022-12-22  
    10
    这样的做法思路就很多了,可以加香菇青菜萝卜丁,玉米青豆,各种自己喜欢的。
    作者回复 2022-12-23  
    家常菜就是这样,根据家人喜好调整
  • 可可可可爱吖  2023-06-08  
    5
    咸肉菜饭骨头汤~
    作者回复 2023-06-08  
    嗲🤤
  • 甄姬逛菜园  2023-09-06  
    4
    我家菜饭会加点蘑菇和芋艿,蛮灵的
    作者回复 2023-09-07  
    下次试试
  • 薇薰山谷Gu  2022-12-22  
    4
    请问哪里有酸呢?要放点醋吗?
    作者回复 2022-12-22  
    咸酸的意思是贫穷,那时候穷人吃的饭
  • 春华秋实D  2023-01-03  
    3
    这个和广东腊味饭相似
    作者回复 2023-01-06  
  • 长沙雪姨  02-28  
    2
    再加点咸(五花)肉更香🤤
    作者回复 02-29  
    谢谢分享❤️
  • 我是冬阳  2023-01-26  
    2
    请问作者做的是几个人的饭量啊?
    作者回复 2023-01-26  
    两大一小,2杯米四碗饭的样子,一顿吃完

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