椰香牛奶卷

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5℃冷藏发酵12小时,白天没时间我这次是晚上11点半打好的面团,刚好早上6点起来整形,室温10几℃发的刚刚好

用料  

高筋面粉 400克
干酵母 4克
奶粉 13克
3克
鸡蛋 48克
48克
牛奶 230克
椰子油 40克

椰香牛奶卷的做法  

  1. 除了油其它材料全部放入厨师机低速混匀,在开中高速,因为天气有点冷牛奶我到微波炉加热了30秒

    椰香牛奶卷的做法 步骤1
  2. 面团有点湿到后面慢慢的会好点,新手可以多加15克面粉或加点可可粉抹茶粉就变成可可或抹茶小面包了

    椰香牛奶卷的做法 步骤2
  3. 打了差不多20几分钟面团光滑有薄膜加入椰子油低速混匀

    椰香牛奶卷的做法 步骤3
  4. 打成什么样的膜我就不拍照了,一个人不好操作,打好面团盖上保鲜膜放入过夜

    椰香牛奶卷的做法 步骤4
  5. 我第2天早上整的分割12个面团可以整成你喜欢的行状,放入烤箱发酵38℃我没有用发酵箱下面放了一碗热水差不多45分钟,割包撒粉

    椰香牛奶卷的做法 步骤5
  6. 上下火175烤了30分钟,出炉振盘晾凉

    椰香牛奶卷的做法 步骤6
  7. 撕开一个看还不错

    椰香牛奶卷的做法 步骤7
  8. 我是幹开两边压再两头卷起来,也可以整成圆形

    椰香牛奶卷的做法 步骤8
  9. 在独立包装一下

    椰香牛奶卷的做法 步骤9
  10. 椰奶香味太香了,孩子一天吃了好几个

    椰香牛奶卷的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2022-11-28 23:37:04
36 收藏


椰香牛奶卷的答疑

  • 开心1847_qmkr  2022-12-02  
    0
    请问是放烤箱哪层
    作者回复 2022-12-03  
    中下

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