秘制辣椒油
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人做过这道菜
爱糖的猫
自己熬制的辣椒油，又香又辣又好吃！
用料
| 辣椒面 | 100g |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 香叶 | 3、4片 |
| 香菜 | 3颗 |
| 姜 | 适量 |
| 白糖 | 2g |
| 菜籽油 | 500g |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 3.5g |
| 味精 | 1g |
| 碱面 | 适量 |
| 醋 | 3g |
| 白酒 | 5g |
秘制辣椒油的做法
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辣椒面中先放盐、白糖、味精、碱面，再用10g常温的油将辣椒沾湿，搅拌均匀，撒入白芝麻。
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备料：将葱姜洋葱如图切碎，香菜整根洗干净沥干水分。
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锅中倒500g菜籽油，将葱姜洋葱香菜，开小火炸干水分捞出。
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将八角花椒桂皮香叶小茴香放进油锅小火炸香捞出。不要炸黑！
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关火晾半分钟，分2-3次倒入辣椒面，边倒边搅拌，倒完后倒入醋和白酒搅拌均匀。
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超级香有没有？
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等待冷却。
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成品，夹上热馒头太香了！晾凉就可以找干净的玻璃瓶装瓶慢慢吃了～
小贴士
放醋是为了变红，放白酒是为了增香，放碱面是为了更辣，大家可以根据需要去选择性放哦！
