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干拨财鱼

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Greyrainbow的厨房  Greyrainbow
湖北天门菜

用料  

盐 2克
料酒 1勺
生抽 1勺
黑鱼 1条
鸡精 半勺
胡椒粉 0.5克
花椒 10粒
姜 2片
葱 1根
蒜 3瓣
干辣椒 1个
生粉 少许

干拨财鱼的做法  

  1. 黑鱼去内脏，去头，去背鳍

    干拨财鱼的做法 步骤1

  2. 横切薄片

    干拨财鱼的做法 步骤2

  3. 加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，少许生粉腌制备用，配菜青红椒切片备用，调一个碗汁:少许生抽和醋，一点水淀粉

    干拨财鱼的做法 步骤3

  4. 下锅炒青红椒和木耳，断生盛出备用
    重新起锅烧油，下葱姜蒜花椒，喜欢吃辣放干辣椒，爆香后下鱼片翻炒
    八成熟下配菜，翻炒几下倒入碗汁，翻炒均匀撒葱花出锅。

    干拨财鱼的做法 步骤4

小贴士

1.鱼片不能太薄，容易散，也不要太厚，不好熟，5mm左右
2.不要炒老了

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该菜谱发布于 2022-11-16 09:14:09
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