肥牛鸡蛋炒饭

这是原设想图。

但由于材料稀缺，西餐变中餐啦～

肥牛可以选潮汕火锅用的肥牛，也可以用超市卖的肥牛卷。

不过家里吃更推荐第一种。

白灼一下肥牛，捞起备用。（主要是去掉血腥味，炒起来更干爽）

准备两只鸡蛋，打蛋液。

调酱料：2勺生抽，1勺老抽（上色），1勺蚝油，1勺料酒，0.5勺糖。（有生抽可以不放盐，避免太咸）

切大葱（家里有大葱就没买香葱，其实什么葱都行）

热锅冷油下蛋液，稍稍凝固后加饭，翻炒均匀。

加肥牛翻炒一下。

加酱料，翻炒均匀。

最后加大葱，翻炒一下。

捞出。