简易版番茄土豆牛腩 新手一次成功 用料简单
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人做过这道菜
卡宁KaNing
突然想起来自己还有个下厨房的号，最近找回来了。之后会时不时分享一下美食食谱。
最近天气转凉了，想吃点暖和补膘的食物。
正好朴朴上买了一斤牛腩，决定做个最简单的番茄土豆牛腩。
用料非常简单，就土豆 番茄 牛腩三样
（因为我挑食，不喜欢洋葱胡萝卜，所以常规做的那些我一般都不怎么吃）
也不需要其他什么香料包啥的，最简单的厨房常备调料就够了。
最需要的就是时间跟大量的【热水】
做好了味道真的非常好，配饭吃 剩一半第二餐拌面都OK。
最近天气转凉了，想吃点暖和补膘的食物。
正好朴朴上买了一斤牛腩，决定做个最简单的番茄土豆牛腩。
用料非常简单，就土豆 番茄 牛腩三样
（因为我挑食，不喜欢洋葱胡萝卜，所以常规做的那些我一般都不怎么吃）
也不需要其他什么香料包啥的，最简单的厨房常备调料就够了。
最需要的就是时间跟大量的【热水】
做好了味道真的非常好，配饭吃 剩一半第二餐拌面都OK。
用料
简易版番茄土豆牛腩 新手一次成功 用料简单的做法
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准备好所有东西，土豆削皮切块，葱姜切好（先备好菜 免得后面手忙脚乱。）
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番茄切一下痕，泡个热水，这样好去皮。
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牛腩焯个水，放入姜葱 料酒。
【等待牛腩焯水的期间把泡好的番茄去皮切块。】
牛腩焯水之后捞起，把锅洗净擦干。
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把切好的番茄倒入锅中，把它炒到有点沙的感觉。
【炒的时候加点盐，更容易炒出水分】
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把番茄炒到这种沙沙的感觉，这个时候锅边已经有点茄汁干掉的痕迹，就加热水
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加了热水之后继续煮一下，直到没什么大块番茄
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煮到这种烂烂的程度就转移到砂锅里（没有砂锅也可以直接在平底锅继续往下煮）
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继续加热水煮开（中到大火的程度，烧开后看浓稠情况
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大火烧开水之后单独倒入焯好水的牛腩，然后加入几片姜片，加入2-3勺生抽，1勺蚝油，3勺料酒，1勺糖
（这里的调料就是个大概，没有很准确，可以后面试味道的时候适当调整）
大火煮沸5分钟后转小火继续熬煮20分钟
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挑出姜片，加入切好的土豆块，加入热水完全没过所有食材。
这个时候可以稍微再加1-2勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，2勺番茄酱
（姜片可挑可不挑，我个人不吃葱姜蒜，所以这些配料都弄得比较大，方便挑出）
大火等水烧开3分钟后转小火慢慢煮半个小时以上。
（至少要半小时，再往后的时间可以自己决定，想要吃更软烂一点的就再煮久一些）
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中间15分钟左右开盖看一下汤水量，注意不要烧焦了
尝一下味道咸淡，根据自己的口味去看要加调料还是加点水
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最后就只剩时不时看一下汤水的余量，主要不要烧太干就好。
到差不多这个程度就可以上桌吃了。
汤汁不需要烧太干。
小贴士
1.全程加水一定要加热水，每次加水没有很准确的量，只要保持锅不烧干，放入肉跟土豆的时候能够没过就可以了。
2.因为牛腩需要煮很长时间才可以到软烂的程度，所以如果中途时间不够长但水烧干了的话可以继续加水，
多次加，只要记得加一次水加一点调料，避免味道太淡就没问题。
3.番茄酱不是必加的，看买到的番茄品种，有的不那么容易出沙的就可以加点番茄酱增加粘稠的感觉。
2.因为牛腩需要煮很长时间才可以到软烂的程度，所以如果中途时间不够长但水烧干了的话可以继续加水，
多次加，只要记得加一次水加一点调料，避免味道太淡就没问题。
3.番茄酱不是必加的，看买到的番茄品种，有的不那么容易出沙的就可以加点番茄酱增加粘稠的感觉。
