糖醋鱼

8.0 综合评分
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夏天来啦,没什么胃口,做一道糖醋鱼,酸酸甜甜的,最开胃了!

用料  

糖醋鱼的做法  

  1. 准备好所有材料,将鱼洗净

  2. 在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

    糖醋鱼的做法 步骤2
  3. 干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

    糖醋鱼的做法 步骤3
  4. 锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

    糖醋鱼的做法 步骤4
  5. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

    糖醋鱼的做法 步骤5
  6. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
    锅内留底油,爆香葱姜蒜粒

    糖醋鱼的做法 步骤6
  7. 再放入番茄酱略炒。

    糖醋鱼的做法 步骤7
  8. 锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
    淋入适量水淀粉炒匀。

    糖醋鱼的做法 步骤8
  9. 再放入1汤匙的熟油。
    直到锅内芡汁明亮均匀。

    糖醋鱼的做法 步骤9
  10. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

    糖醋鱼的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2014-07-08 16:48:03
303995 收藏


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糖醋鱼的答疑

  • 夢児丨麥兜  4年前  
    419
    第三部的淀粉里要放盐? 你写漏了?重新编辑一下吖,,,收藏以后有时间做的 怕忘了,
    作者回复 4年前  
    好哒好哒 不好意思啊
  • 篮球场遛弯  5年前  
    169
    只是炸的话能炸透吗?
    作者回复 5年前  
    可以的,注意时间,别起的太快就好。
  • 鞋样放版员小娟  5年前  
    82
    你用的是什么鱼做的?
    作者回复 4年前  
    看你喜欢,我用的是鲤鱼
  • 晚兮小情绪老师  3年前  
    50
    料酒啥时候放?没写呀
  • 江_yue7  5个月前  
    44
    1酒2酱3糖4醋5水。万能甜酸汁
  • MoneyKing  5年前  
    7
    鱼提前需要腌制吗
    作者回复 4年前  
    淀粉糊和盐抹匀,稍微放置一下等油热了就好了,不用刻意腌制
  • 糖蒜君_5m42  2个月前  
    6
    就因为你这个菜谱!炸鱼的时候我没放盐,所以我在这个母亲节装逼失败。无良菜谱我日!
  • 西格狸  4个月前  
    5
    这个鱼,是三生三世三生三世枕上书里帝君做的那个吗
  • 大厨养成记1  4个月前  
    4
    刀口切太深了,把鱼炸成好几节😳
  • 艾扣扣扣扣扣  5个月前  
    4
    座机拍的吧我天

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