云南油淋干巴
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人做过这道菜
喜大囡
从小就住在穆斯林居多的社区，经常闻到从邻居家飘来的香味，牛干巴是腌制品油炸后咸香美味，是下酒佐餐的佳品。
用料
云南油淋干巴的做法
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牛干巴200克改刀切片，依个人喜好可切薄用油炸好后口感酥脆，可切厚用油炸好后口感有嚼劲。
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取切片牛干巴100克（因味咸一次不用炸太多），薄荷洗净控干水份备用。
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锅里放食用油先炸薄荷后控油装盘，再炸牛干巴至半熟放入干辣椒、花椒、白芝麻，炸至香味溢出即可关火盛出装盘。
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此款牛干巴焦香酥脆味道好极了，薄荷装饰红绿相间好看有卖相。
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锅里放宽油步骤如上法，炸至香味溢出来即可装盘，用锅里的油淋在干巴上面就是所谓的油淋干巴。
小贴士
火不要太大以免炸糊影响口感
