羊肉两吃-烤箱烤羊肉串和手抓饭
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
🐏烤羊肉串：
❶孜然羊肉串建议用后腿肉 有肥有瘦烤出来才好吃
🐏手抓饭：
❶手抓饭选用羊后腿或者羊小排都可以
❷羊肉手抓饭建议用新疆长米 这样做出来颗粒分明不会粘锅
❶孜然羊肉串建议用后腿肉 有肥有瘦烤出来才好吃
🐏手抓饭：
❶手抓饭选用羊后腿或者羊小排都可以
❷羊肉手抓饭建议用新疆长米 这样做出来颗粒分明不会粘锅
用料
| 👉🏻烤箱羊肉串： | 克 |
| 羊腿肉 | 400克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 7克 |
| 味极鲜生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 2泵 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 孜然粒 | 4克 |
| 辣椒粉 | 4克 |
| 黄酒/白酒 | 4克 |
| 不锈钢签子 | 20根 |
| 👉🏻手抓饭： |
羊肉两吃-烤箱烤羊肉串和手抓饭的做法
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洋葱切丝 用手把汁水抓出来
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羊腿肉要选用肥瘦相间的 这种烤出来口感好 不柴
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肉洗干净 泡出血水 切小块
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放入洋葱丝➕鸡蛋➕黄酒➕盐➕糖➕蚝油➕味极鲜生抽➕孜然粉➕辣椒粉➕食用油
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抓匀 盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
我是早上腌的 晚上烤着吃 时间越长越入味
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羊肉肥瘦相间串到签子上
头尾用瘦肉 肉竖着串 一串三肥两瘦
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肉串表面刷一层油 挂到烤箱烤架上
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烤箱提前预热 烤盘置于烤箱中层上下火
200℃烤10分钟
底部用个盘子或者油纸接着 -
10分钟后翻面 撒上孜然粉和辣椒粉
再风炉模式210℃烤5分钟可以让肉串表面更香酥
烤至羊肉变金黄 肥的滴油即可
