芥菜疙瘩做出芥味浓郁的“芥菜”咸菜
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人做过这道菜
水韵山色
秋季芥菜旮瘩，非常便宜，早市到处都有。记得小时候母亲做的憋芥菜咸菜，辣劲直冲鼻子，兄弟姐妹们都爱吃，越吃越上瘾，记忆中的老味道，今天来做一下，非常简单。
用料
芥菜疙瘩做出芥味浓郁的“芥菜”咸菜的做法
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芥菜旮瘩，清水浸泡。
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清洗，收拾干净。
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花椒，烤箱烤5分钟
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研磨
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装袋，密封。
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擦丝器擦芥菜丝
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萝卜洗净切薄片
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起锅烧少许油，油热，放芥菜丝，迅速翻炒，放现磨花椒面，撒盐，味素，拌匀，趁热劲，立刻盛出，装入带盖的盆中，上面盖一层切好的萝卜片，再扣上盖，憋一晚。
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萝卜片摆好
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塑料袋封好
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憋了一晚，第二天，打开，揭开萝卜片
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一股芥末辣味袭来，芥菜憋好了。
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芥末辣味浓浓，挺辣，呛鼻子，但好吃。
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小咸菜，老味道。
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如果喜欢这样的口味可以尝试做起来，简单好做，经济又实惠，5元就能做好多。
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辣味实在是够劲。
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萝卜片继续压住
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密封放阴凉处，可以放好久。
