不加水的土豆片炒鸡腿
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人做过这道菜
流氓煮夫
就是干煸辣子鸡。
用料
不加水的土豆片炒鸡腿的做法
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第一步:备料。把佐料、鸡腿和菜切好。
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第二步:炒鸡肉。热锅凉油或凉锅凉油，把鸡肉放进去，开火，炒至油变清澈鸡肉变焦并开始粘锅。第三步:放花椒麻椒葱姜炒几下，放入豆瓣酱炒出颜色，加酱油，蚝油，十三香，盐、糖，啤酒（一丢丢，不是炖）。把土豆片和青椒倒进去略炒一下。
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第三步:上色调味炒配菜。具体操作在上面。
小贴士
全程不加水，是炒不是炖，鸡肉干煸至略硬。啤酒可换成白酒料酒，放一丢丢即可。
