中筋面粉700克,加水350克,少许盐,活成团,醒30分钟,备用。
中细粉条用清水提前泡一下,凉水下锅加粉条,煮至12分钟左右。过凉水,剁碎加虾米(提前用温水清洗一下,不能泡太久,去水份备用)。
芹菜摘叶,去根,洗净,切碎,焯水。焯水过一下凉水。,捞出控干水份。
芹菜、粉丝、虾米,花生油,盐,鸡精拌匀即可。
简简单单的素馅完成
醒好的面团搓成长条
切均等面剂
擀成面皮
包起
馅料放的多,胖乎乎的。
包好,准备开始蒸~~
凉水下锅,水开计时蒸12分钟,焖2分钟。
活面时加了点盐,蒸好后面皮筋道,皮不破。素馅一点不腻,加了虾米,挺鲜,简单又好吃。
捣了蒜泥,淋了香油,几滴米醋,蒸饺非常好吃。