纸杯戚风蛋糕

6.7 综合评分
36 人做过这道菜
小朋友终于上学🎒啦,下午点心给他们安排了这款纸杯蛋糕,不开裂巨松软,口感绵密超好吃。实战多次的配方,成功率很高。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 90克
玉米油 50克
低筋面粉 80克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴

纸杯戚风蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离,玉米油+牛奶搅拌至乳化,筛入低粉拌匀,加入蛋黄搅匀。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖,打发至小尖角。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌拌匀

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入蛋白霜盆继续翻拌均匀,蛋糊装入裱花袋,挤入纸杯八分满,震一下气泡,送入预热好的烤箱

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 上下火135度烤40分钟,转150度烤10分钟左右。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 简单又好吃的戚风纸杯蛋糕

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 细腻松软又好吃

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 流口水的宝宝快安排

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 
该菜谱发布于 2022-09-07 11:14:11
9604 收藏


纸杯戚风蛋糕的答疑

  • 玲儿爱烘焙  2022-11-06  
    3
    作者的配方太赞了,按照步骤来,一次成功👍👍👍
    作者回复 2022-11-06  
    宝子太优秀了👏👏
  • 小圈_9zyt  2022-10-23  
    2
    玉米油可以不加,或者换橄榄油吗?
    作者回复 2022-10-24  
    橄榄油不适合吧,没有味道的植物油都可以哈!
  • 下厨房用户_tz6yi  2022-12-06  
    1
    普通面粉可以吗
    作者回复 2022-12-06  
    普通面粉做包子馒头的哈
  • 嗨fi  2022-12-01  
    1
    别的都好,就是老开裂
    作者回复 2022-12-01  
    那蛋糊少一点,温度低一点试一下呢
  • �. sunshine  2022-12-01  
    1
    好了以后,需要倒扣吗?
    作者回复 2022-12-01  
    不用哈
  • kahai_wbl0  2022-11-22  
    1
    烤箱预热是多少度呀
    作者回复 2022-11-22  
    5-10分钟
  • 手机用户5924_w4vj  2023-09-30  
    0
    每个鸡蛋大概多重
    作者回复 2023-09-30  
    60g左右哈
  • 草莓巧克力-  2023-04-23  
    0
    为啥打蛋清那个步骤,我打了一个半小时都没有发
    作者回复 2023-04-24  
    蛋清里面有油或者有蛋黄
  • ✨秀秀�小小小M  2023-02-13  
    0
    为什么我做出来的回缩严重,而且口感是绵密的不是这种松软的
    作者回复 2023-02-14  
    没有烤透吗?
  • 萌檫檫  2022-12-24  
    0
    为啥我的那么稀
    作者回复 2022-12-24  
    蛋清没打发到位?还是翻拌消泡了?

以上留言由作者回复后显示