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彩虹蛋糕

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七七喵呀的厨房  七七喵呀
菜谱来源：cookingtree
七寸

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 125克
香草精 4克
无盐黄油 30克
牛奶 40克
低筋面粉 140克
夹心奶油 550克
细砂糖 55克
抹面奶油 330克
细砂糖 30克
食用色素 适量
糖水配方
水 80克
细砂糖 25克
朗姆酒 20克
水和糖放小锅里面煮沸，冒大泡冷却后加入朗姆搅拌即可，刷到蛋糕片的表面上。

彩虹蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋 砂糖 香草精隔热水搅拌均匀加热至40℃

    彩虹蛋糕的做法 步骤1

  2. 黄油和牛奶隔水加热至融化

    彩虹蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋液打发

    彩虹蛋糕的做法 步骤3

  4. 打至浓稠发白，分次筛入低筋面粉

    彩虹蛋糕的做法 步骤4

  5. 取少量面糊与黄油拌匀 再重新倒回面糊中搅拌均匀

    彩虹蛋糕的做法 步骤5

  6. 分成三份加入食用色素，剩下三片如上操作

    彩虹蛋糕的做法 步骤6

  7. 165℃烤23分钟，取出倒扣晾晾

    彩虹蛋糕的做法 步骤7

  8. 奶油加糖，隔冰水打至中性发泡

    彩虹蛋糕的做法 步骤8

  9. 蛋糕片淋糖水

    彩虹蛋糕的做法 步骤9

  10. 挤一圈奶油

    彩虹蛋糕的做法 步骤10

  11. 抹面

    彩虹蛋糕的做法 步骤11

  12. 抹好之后冷藏两个小时

    彩虹蛋糕的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2022-09-06 11:04:26
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