腌油椒（港椒）
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醉色染红颜945
用料
| 油椒 | 2000克 |
| 黄豆酱油 | 1000克（袋的3袋） |
| 生抽 | 100克 |
| 陈醋 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 30克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 小米辣（干辣椒） | 5个 |
| 香菜 | 1把 |
| 葱头 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 200克 |
腌油椒（港椒）的做法
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油椒（也叫港椒）洗干净，控干净水，厨房纸擦干净也行
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掰去把儿
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用筷子从把儿扎进去，从头出来，扎个眼儿，方便进味
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香菜从中间切一刀，，葱切段，姜蒜切片，葱头切丝
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花椒，八角，桂皮，香叶，小米辣（干辣椒）
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油多一点，热了放香菜葱姜蒜，葱头炸软
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放花椒八角桂皮香叶小米辣
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炸糊
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加黄豆酱油3袋，生抽100克，醋20克，糖50克，盐20克，味精30克，水300克，烧开烧10分钟
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捞出配料
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烧开倒入油椒（可以去除一部分辣味，不怕辣的可以不煮）煮3分钟
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煮到有一点点变色发黄关火
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无油无水玻璃罐放高度白酒50克，转一下，杀菌
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捞出油椒，放入玻璃罐里自然冷却
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等锅里的酱油自然晾凉也倒入玻璃罐里，辣椒会往上飘，可以用压缸石或者合适的盘子压住，腌一个星期
