制作焦糖液40克白砂糖+15克水，中火熬煮，不可搅拌
晃锅使其均匀，熬煮至深棕色
关火加入15毫升热水
将焦糖液倒入容器，铺平底部
锅不用洗，倒入牛奶、淡奶油中火加热至60度
软化奶油奶酪，加入白砂糖20克，按压混匀，最后加入炼乳混合
奶油混合液中分次加入鸡蛋，毎个鸡蛋加入后均需搅拌均匀
加入加热至60度的牛奶混合液，少量细线，加搅边搅拌
过滤
倒入容器时再过滤
用厨房纸吸去表面气泡
容器下部托盘加热水，表面盖锡纸，亮面朝上，入烤箱160度烤45-60分钟
抖动容器，布丁呈轻微晃动状态为熟
自然冷却后，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜
食用前用刀沿容器壁划开，使其与容器脱离
倒扣装盘，摇晃即可出模
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