家常版快速炸酱做法
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人做过这道菜
JenniferSun_熹熹
在外面在外面没有时间吃饭，饿了一天回来只想躺平，但是又很饿，不想做太复杂的菜。就想到了冰箱里还有昨天做的炸酱。
拿了一小扎面条用水煮熟，把炸酱直接倒进面里就可以直接吃了！超级方便，如果想口味再丰富一些，可以放一些黄瓜丝和胡萝卜丝。既美观又好吃。
拿了一小扎面条用水煮熟，把炸酱直接倒进面里就可以直接吃了！超级方便，如果想口味再丰富一些，可以放一些黄瓜丝和胡萝卜丝。既美观又好吃。
用料
家常版快速炸酱做法的做法
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准备好蒜末，鸡蛋液，香菇丁，辣椒丁，还有黄豆酱。
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热锅凉油，先放鸡蛋液，（因为是做酱用，可以在锅里把鸡蛋多搅一搅，碎一点更入味）炒到半熟的状态盛出备用。
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锅里再次放油，依次放入蒜末，青椒丁和香菇丁。炒熟。
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再放入黄豆酱，翻拌，小火多炒一会儿，让豆香充分激发出来。可以多放一些，酱香味重会很好吃的。
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酱炒的差不多了再放入刚刚炒好的鸡蛋
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继续翻炒几下，倒入少量清水（我用了装生鸡蛋的杯子倒的水，这样还能顺便冲一下杯子～）
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加入生抽
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老抽（一点点就够，主要是调色用）
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再加入一点点糖提鲜
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中火煮到剩一点点汤汁为止。
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盛出就可以用啦～我一次性会做挺多的量，这样分装在保鲜盒里，放在冰箱里一周都没问题，想吃的时候拿出来一热就可以了。
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自己煮了一碗面，加了黄瓜丝和胡萝卜丝～
小贴士
香菇，老抽，白糖都可以不放。这个炸酱其实最主要的就是豆瓣酱和鸡蛋。其他的可以根据个人口味灵活调整。
