提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)

3 人做过这道菜
这款提拉米苏是简易版的,没有马斯卡彭和淡奶油也一样能做出美妙的味道。用的生鸡蛋,虽然蛋黄加热糊化能起到杀菌的作用,但是也用到了生蛋白,介意的可选用其它配方,这里用的无菌蛋,吃起来也没有腥味,虽然材料简单,但是味道一点不逊色~

用料  

手指饼干 1包
奶油奶酪 200克
白糖 35克
无菌鸡蛋 2个
速溶咖啡粉 1包
朗姆酒 2勺
可可粉 适量

提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法  

  1. 奶油奶酪软化加20克糖粉用铲子搅拌压拌均匀备用

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤1
  2. 蛋清蛋黄分离,蛋黄放在碗里隔水小火加热,不断搅拌至浓稠备用

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤2
  3. 蛋清加15克白糖,几滴柠檬汁,没有可不加

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤3
  4. 打发至干性发泡

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  5. 咖啡粉加水冲开备用

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪用打蛋器打至顺滑

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤6
  7. 倒入糊化好的蛋黄液

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  8. 搅打均匀

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤8
  9. 倒入打发好的蛋清,混合均匀

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤9
  10. 混合好的状态,有朗姆酒的这个时候可以放两勺,增加风味

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤10
  11. 手指饼干在咖啡液里迅速滚一圈,不要太久容易软,铺在底部

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤11
  12. 倒入适量奶酪糊铺的平整一点再放蘸咖啡液的手指饼干,再放一层奶酪糊用铲子铺平

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤12
  13. 放入冰箱冷藏6小时以上,吃的时候筛一层可可粉,既起到装饰作用,又丰富了味道

    提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2022-08-16 22:30:24
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提拉米苏(无淡奶油、无马斯卡彭、全蛋简易版)的答疑

  • 一一肆点零  2023-01-01  
    9
    你这不是有奶油奶酪吗,一样的东西,取名字也太标题党了
  • 名字_mzn0  2022-08-19  
    3
    生吃?
  • 大米芳  2023-09-20  
    0
    一定要放酒吗?
    作者回复 2023-09-26  
    对,酒香味儿是灵魂
  • 花-囍  2023-05-12  
    0
    装饰用的小花很好看,什么花呀?
    作者回复 2023-05-12  
    茉莉花
  • Vanilla_qz3l  2023-05-02  
    0
    还是要用马斯卡彭才对
    作者回复 2023-05-04  
    奶油奶酪也不错😀
  • 王二小妞  2023-01-11  
    0
    请问你用的是哪个奶油奶酪啊?奶油芝士代替可以吗?
    作者回复 2023-01-12  
    就是奶油芝士,不是片状那种哈

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