辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康

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📋在家司康专门店18/50

💯Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️

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这个司康是咸口的,面团里加了海苔碎,内馅是辣白菜和迷你烤肠,而且非常小,一口就可以吃完,感觉很像在吃下午茶的咸点。

因为配方里糖用量减少了很多,所以组织没有那么松散的感觉,吃起来稍微紧一点。烤肠就是超市买的那种袋装的小台式烤肠;辣白菜是老家邮的朝族的辣白菜,咸口的,如果用韩国泡菜可能需要调节一下盐量,大家根据自己的用料酌情调整。
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📋在家司康专门店系列:

甜口司康:

2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/

3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/

4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/

7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/

9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/

12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/

14/50 蒙古咸奶茶司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106823417/

17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/

咸口司康:

8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/

13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/

16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/

📋合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

用料  

低筋面粉/中筋面粉 200g
细砂糖 20g
3g
泡打粉 6.5g
黄油 42g
海苔碎 4g
鸡蛋 40g
牛奶 65g
迷你一口烤肠 20个
辣白菜 适量(我用了25g)

辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法  

  1. 所有干性材料(面粉、糖、盐、泡打粉、海苔碎)和切成丁的冷黄油一起放进料理机里。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤1
  2. 打成均匀的杏仁粉状的粗颗粒,加入鸡蛋和牛奶。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤2
  3. 再打几下,打到没有明显的干粉和液体即可,不需要完全搅匀,防止过度搅拌出筋。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤3
  4. 将松散的面团颗粒折叠按压2—3次,让其大致成团,用保鲜膜包好拍扁,冷藏静置4—6小时,或冷冻半小时后使用。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤4
  5. 台面撒薄薄的干面粉,将面团擀至0.5cm厚,切成5*7cm的长方形

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤5
  6. 取一块擀好的司康面,在中间划3刀,不要将;两边划开。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤6
  7. 放上1个迷你烤肠和适量切碎的辣白菜。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤7
  8. 像包锅贴一样将两边对在一起,轻轻捏合。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤8
  9. 司康划口向上,放在烤盘上,表面刷蛋液。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤9
  10. 烤箱预热到上下火180℃(我的烤箱偏低5度,所以预热到185℃)
    实际温度180℃,烤20分钟。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤10
  11. 因为面团比较薄,而且没有折叠过是单层面团,所以不会发的高。

    辣白菜烤肠司康 | 一口迷你司康的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2022-07-28 09:08:21
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