后备箱提拉米苏
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人做过这道菜
有你而完美-Ling
作为一个70后喜欢吃甜品的我，一直很喜欢提拉米苏🍰今年的后备箱提拉米苏🍩又让这个经典的甜品🍮火了一把！今天的这个菜谱是我经过多次试验，个人最喜欢的配方，记录下来方便以后查看！
用料
| 手指饼干 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白糖 | 150克 |
| 蛋糕粉 | 180克 |
| 糖粉 | 适量 |
| 提拉米苏 | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 白糖（奶油里） | 25克 |
| 牛奶 | 10-20克 |
| 咖啡酒 | 180克 |
| 手冲咖啡液 | 150克左右 |
| 白糖（咖啡液） | 25克 |
| 手指饼干 | （大约是上面配方的量） |
| 可可粉 | 适量 |
| 🔴28✖️22 | 模具一个 |
后备箱提拉米苏的做法
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❤️手指饼干的做法：蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入20克白糖打发至发白！蛋清内分2次加入剩余的白糖打发至干性发泡，与蛋黄搅拌均匀，筛入面粉！
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翻拌至无干粉
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装入裱花袋
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挤入烤盘，撒2次糖粉、糖粉第一和第二次间隔1分钟左右！入烤箱中层上下火200度烤10-13分钟左右！看上色情况.
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出炉上面一层脆皮！配方的量做28✖️22的模具剩下6-8个手指饼干！
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💚提拉米苏奶油奶酪的制作：奶油奶酪室温软化备用，蛋黄加白糖隔水加热！
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蛋黄隔热水加热8分钟左右期间不停搅拌，蛋黄糊浓稠了关火！放凉备用！
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蛋黄糊与奶酪混合！分次加入牛奶🥛（牛奶量根据奶酪糊的干湿度调整）用打蛋器低速混合！
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至细腻
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淡奶油打至6、7分发
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与搅拌好的奶酪糊混合！
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手冲咖啡液加糖放凉后倒入咖啡酒！
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手指饼干快速沾咖啡液摆盘！倒入芝士糊！摆放2层手指饼干和芝士糊！
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提拉米苏装好盒，用挂板刮平整，放冰箱冷藏2-3小时或者隔夜！
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冷藏好筛入防潮可可粉！
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分割装饰一下⭐️
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放冰箱冷藏一晚口味会更佳💫
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这盖子有点矮🤫
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看下内部层次
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夏天吃上一块太满足了🌞
小贴士
我的这个手指饼干还有奶酪糊的量是根据28*22的模具大小做的！亲们可以根据自己的模具大小增减配比哦！
