适合夏季的抹茶蛋糕卷
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水晶小厨
抹茶蛋糕卷是夏季比较受欢迎的糕点之一，绿色的外表看上去就很清凉😜抹茶更含有对人体有益的丰富维生素和茶多酚，炎热的季节来上一块味道清新的抹茶蛋糕卷，感觉心情好愉悦😄😄😄
用料
适合夏季的抹茶蛋糕卷的做法
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将蛋黄蛋清分离备用（天气炎热的时候分离后的蛋清打发前先放冰箱冷藏）
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玉米油和牛奶搅拌成乳化状态。
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倒入蛋黄搅拌成糊状。
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筛入抹茶粉和低筋面粉。
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Z字形手法均匀拌成糊状。
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蛋清倒入少许柠檬汁去腥。
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打蛋器开至高档打发有大鱼泡放入白糖份量的三分之一继续打发。
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成细泡状第二次放入三分之一白糖。
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打发有微波纹状态倒入剩余的白糖中速继续打发。
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蛋白糊打发到湿性发泡状态即可（拎起打蛋器蛋白糊出现弯钩状不掉落）。
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将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊进行第一次混合切拌（注意是切拌手法，不能搅拌）
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切拌均匀后会呈现这样的状态。
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倒回与剩下的蛋白糊进行混合切拌。
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蛋糕液做成功了。
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将蛋糕液从距离烤盘15公分高处倒入事先铺好油纸的烤盘容器。
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轻磕烤盘震除气泡。
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烤盘放入烤箱中层，上下火150度烤制30分钟（海氏烤箱有自动预热功能 ， 所以没有提前预热将烤盘直接放进烤箱就可以了）
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烤好的蛋糕轻震几下烤盘有助于蛋糕脱模。
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将脱模后的蛋糕翻面后及时去掉油纸。
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撕掉油纸后呈现的“毛巾面”状态不错。
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等蛋糕冷却到手温后涂层沙拉酱准备做手卷（内层也可以根据自己的饮食喜好涂上奶油放点自己喜欢的水果都行）
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蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏半小时以上便于固型切卷。
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冷藏过的蛋糕卷看上去已经很有食欲感😍
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均分切成一人份的手抓卷卷。
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迫不及待先吃完一块，好好吃👍😋剩余的装盒冰箱保存，想吃就取不要太方便哦🤣🤣
