豌豆黄凉粉（老家的味道）
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人做过这道菜
吾家_小厨房
试验过多次，终于做出老家凉粉的味道，有豌豆粉的特殊香气，添加了部分淀粉，口感也更Q弹爽滑
用料
豌豆黄凉粉（老家的味道）的做法
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将纯黄豌豆粉和豌豆淀粉2比1的比例放入盆中，放入盐，试过纯豌豆粉做出来的凉粉口感太面不够爽滑，加入豌豆淀粉口感更加Q弹
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倒入600克水搅拌均匀，一定要多搅拌一会儿，防止有结块，下锅时容易有疙瘩
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锅里倒入900克水开大火加热直到微微冒泡，不要烧沸腾了
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缓慢倒入粉浆，一手倒，一手用铲子搅拌，转小火不停搅拌，这个时候比较粘稠，搅起来很费手，也比较容易粘底，主要火不能大了，容易糊，大约搅拌10分钟，闻起来没有豆腥味就可以了，倒入容器中晾凉定型
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切块切条即可食用，根据自己喜好调配酱料
