在家实现巧克力梦龙雪糕自由！
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阿南的私房烘焙
巧克力梦龙雪糕（可做3个）
用料
| 巧克力雪糕： | |
| 55%黑巧克力 | 28克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 朗姆酒（可不放） | 3克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 幼砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 淡奶油 | 85克 |
| 巧克力脆皮： | |
| 55%黑巧克力 | 75克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 坚果碎 | 10克 |
在家实现巧克力梦龙雪糕自由！的做法
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首先制作巧克力雪糕，28克巧克力加15克牛奶隔热水加热至融化
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接着加入朗姆酒搅拌均匀（可不加）
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蛋黄加入幼砂糖打发至发白浓稠
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奶锅中倒入35克牛奶，小火煮至沸腾后关火
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温热的牛奶倒入蛋黄中，要一边倒入一边搅拌哦，以免烫熟蛋黄
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接着牛奶蛋黄糊倒回奶锅中，开小火一边煮一边搅拌，煮至80度左右，牛奶蛋黄糊浓稠状
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倒入一开始准备好的巧克力酱搅拌均匀后放凉备用
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淡奶油打发至5-6成发，会流动状态
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巧克力糊放至常温后倒入淡奶油翻拌均匀，装入裱花袋中
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然后将雪糕挤入模具中，放入冰箱冷冻6个小时以上（隔夜冷冻效果更佳）
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巧克力+椰子油+坚果碎，隔热水融化混合均匀
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巧克力雪糕脱模，插入巧克力液中迅速转一圈后马上提起，等待巧克力凝固即可！
