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烘焙
液体比例换算
液体比例换算
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吉林萍萍
自留备用，请见谅！
用料
水
100克
全蛋含水量75%
133克
牛奶含水量87%
114克
奶油含水量65%
154克
蛋白含水量85%
118克
蛋黄含水量50%
200克
酸奶含水量80%
125克
炼乳含水量35%
286克
蜂蜜含水量20%
500克
椰浆含水量90%
111克
液体比例换算的做法
换算方法：
【1】牛奶40克，换成水，就是40克牛奶✘87%=34.8克水。
【2】40克水，换成牛奶，就是40克水/0.87%=46克牛奶。
小贴士
烘焙新手尝试新方子，可以酌情预留10克～20克左右液体。
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该菜谱发布于 2022-06-25 10:21:46
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液体比例换算的答疑
玉竹妈咪
2022-12-21
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吉林萍萍
