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奶盐贝果｜无油低糖

8.7 综合评分
171 人做过这道菜
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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 135克左右
糖 5克
酵母 2克
盐 4克
煮贝果的水：
水 1000克
糖 50克
表面装饰：
有盐黄油 8克
芝麻 适量

奶盐贝果｜无油低糖的做法  

  1. 所有原料放入厨师机揉光滑

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤1

  2. 揉好的面团直接等分四份，松弛二十分钟

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀开

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤3

  4. 卷起来

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤4

  5. 搓长至20CM左右

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤5

  6. 擀开一端

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤6

  7. 包入另一端

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤7

  8. 收口捏紧

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤8

  9. 每个贝果垫一小片油纸，30℃左右发酵30分钟

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤9

  10. 发酵好的面团微微发胖并且有弹性

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤10

  11. 糖水煮到锅边冒泡泡，调小火保持这个温度，贝果放进去

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤11

  12. 正反面各煮30s

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤12

  13. 捞出沥干水份放入装满芝麻的盘子里

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤13

  14. 底部蘸上芝麻摆入烤盘

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤14

  15. 中间放一小粒2g左右的有盐黄油

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤15

  16. 上火220℃下火200℃15分钟左右

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤16

  17. 刚出炉的贝果最美味

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤17

  18. 底部焦脆

    奶盐贝果｜无油低糖的做法 步骤18

参照这个菜谱，大家做出 201 作品

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奶盐贝果｜无油低糖相关分类

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该菜谱发布于 2022-06-13 20:09:57
6567 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


奶盐贝果｜无油低糖的答疑

  • 蜜糖甜欣(下厨房)
    蜜糖甜欣  2022-06-16  
    3 赞
    看封面好熟悉，果然是在抖音我关注的蔚然老师😍
    作者回复 2022-06-16  
    ❤️
  • 呦伊酱(下厨房)
    呦伊酱  2022-08-03  
    1 赞
    请问用生芝麻还是熟芝麻呀
  • 复刻静子(下厨房)
    复刻静子  2022-08-15  
    0 赞
    请问
    贝果为啥会粘住油纸？
  • Jenny_yang(下厨房)
    Jenny_yang  2022-09-13  
    0 赞
    请问
    这个不能分开调上下火的烤箱应该用多少度，烤多久啊？
  • 无敌美诗诗(下厨房)
    无敌美诗诗  2022-10-18  
    0 赞
    能不能介绍一下这个面包为什么叫贝果，和普通面包有什么不一样呢？
  • 面包鱼团子(下厨房)
    面包鱼团子  2022-11-02  
    0 赞
    小红书上关注的蔚然老师。下厨房又遇见了。配方可以不放黄油吗？😀
    作者回复 2022-11-07  
    可以的
  • wade-5(下厨房)
    wade-5  2022-09-18  
    0 赞
    糖水煮30没有单位？是30秒吗？
    作者回复 2022-09-30  
    正反面各煮30s
  • TSUICHICHING__(下厨房)
    TSUICHICHING__  2022-09-28  
    0 赞
    请问中间放黄油的作用是什么呀？
    作者回复 2022-09-30  
    把底部煎脆
  • Tezuka-gmz(下厨房)
    Tezuka-gmz  2022-06-16  
    0 赞
    正反面各煮30秒还是分
  • 塔塔Q(下厨房)
    塔塔Q  2022-06-14  
    0 赞
    家里只有无盐黄油耶
    作者回复 2022-06-14  
    那就放无盐黄油吧

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