100％液体含量｜梦之力吐司✨ 超柔超强爆发力
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人做过这道菜
阿云avi
早就想尝试的100%液体含量吐司
这款超高含水量吐司，
内部面包芯无比绵柔湿润
绝对不输前两年很🔥的生吐司哦！
而汤种面团的加入
大大延缓了面包老化速度，
同时提高了保湿性～
即使没有鸡蛋，烘烤中依然爆发力十足
脱模后会有适当回缩现象，不用担心哦～
软趴趴的模样正如它温柔的口感，
第一次尝试100％液体含量的小伙伴，
不建议一次性加入全部牛奶，
先从150g的最少量测试可避免失败～
有厨师机的小伙伴，建议用桨状头揉面
整形请轻柔操作，撒适量高粉防粘
⭐️最后，
推荐使用日本梦之力/凯瑟琳这类高筋面粉
吸水性强，制作出的面团细腻柔软👍🏻
这款超高含水量吐司，
内部面包芯无比绵柔湿润
绝对不输前两年很🔥的生吐司哦！
而汤种面团的加入
大大延缓了面包老化速度，
同时提高了保湿性～
即使没有鸡蛋，烘烤中依然爆发力十足
脱模后会有适当回缩现象，不用担心哦～
软趴趴的模样正如它温柔的口感，
第一次尝试100％液体含量的小伙伴，
不建议一次性加入全部牛奶，
先从150g的最少量测试可避免失败～
有厨师机的小伙伴，建议用桨状头揉面
整形请轻柔操作，撒适量高粉防粘
⭐️最后，
推荐使用日本梦之力/凯瑟琳这类高筋面粉
吸水性强，制作出的面团细腻柔软👍🏻
用料
| 汤种: | |
| 高筋面粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 65克 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 汤种 | 以上全部 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 150-180克 |
| 黄油 | 20克 |
