一口封神的抹茶奶酥碱水
8.3
综合评分
44
人做过这道菜
胖啊瑶吃不胖
抹茶星人最爱的抹茶碱水，新手友好
用料
| 抹茶主面团材料： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 55克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 清水 | 195克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 黄油 | 30克 |
| 食用盐 | 5克 |
| 抹茶奶酥材料： | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 120克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 泡的碱水： | |
| 清水 | 500克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
一口封神的抹茶奶酥碱水的做法
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除盐和黄油其他材料加进桶内
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厨师机3档慢速2分钟搅打成团，成团后换5档中速3分钟
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加入盐和黄油慢速均匀混合成团，换5档中速4分钟打出厚膜
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面团拿出收圆松弛5分钟
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奶酥材料均匀混合
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松弛好的面团均匀分割成自己喜欢的大小60-80g均可，继续收圆松弛10分钟
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擀面杖擀成牛舌状
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每个面团放上奶酥馅料
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包好整形，放冰箱冷藏发酵30分钟，烤箱提前220°预热20分钟
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从冰箱拿出，泡碱水30秒
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割口，割成自己喜欢的样子
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送进烤箱，上火220°下火200°烤15分钟
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拿出放凉
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完美开吃
小贴士
碱水可以重复利用
