少糖～保姆级戚风蛋糕🍰

牛奶40克

倒入35克食用油

准备50克面粉

牛奶和油用打蛋器打匀

面粉过筛进去

左右搅拌

加入三个蛋黄，蛋清已经去冰箱冷藏

最后使用量30克就够了，控糖！

关于蛋清，建议在最开始先完成蛋黄、蛋清分离，蛋清进冰箱冷藏，柠檬汁可加可不加

泡泡状，加1/3糖

牛奶状，再加1/3糖

细腻奶油状加最后1/3糖

蛋清完成状态是打蛋器拎起有小尖尖，可以以筷子插入不倒为标准（忘记拍图了、我的作品里有视频版，可以去看看）

取1/2蛋清和蛋黄糊混合，上下拌，不要打圈。混合后倒回蛋清中，再搅拌均匀。（可以分三次搅拌，我比较懒）

倒入磨具，震一下，表面用抹刀抹平

每个烤箱有自己的脾气，我的烤箱较简易，不能分别设置上下火的温度。所以我是这么玩的：下火150度先烤5-8分钟，转上下火150度30分钟。也有人是上火150下火160，时长50分钟的也有，看自家烤箱旺不旺。总之，底要比上面老，才会不凹底！
出炉➡️20-30分高度震一下➡️倒扣冷却，不少于1小时

脱模，准备外层、夹层发挥

外层我的配置：半个芒果+2盒杯状酸奶+两勺玉米淀粉，加热可以发挥淀粉粘性，再冰箱冷却，涂层更厚。具备流动性，但不能直接被蛋糕吸收，是一个比较好的状态。再放冰箱一小时以上，帮助外层凝固

完成✅